Ad
Ad
Ad
Category

Gastro

Category

IMG_4903-2

Prvo mjesto osvojila je „Moja roža“ Vesne Hršak iz Petrovskog.

Ovogodišnje natjecanje zagorskih baka u pripremi slastica po receptima što su ih naslijedile od svojih majki, baka i prabaka održano je protekle subote u Humu na Sutli, otkuda dolazi prošlogodišnja pobjednica, Magda Svečak.

babičini kolači

Program manifestacije, kojoj je nositelj Krapinsko-zagorska županija i Turistička zajednica Krapinsko-zagoske županije, suorganizator općina Hum na Sutli, a generalni pokrovitelj Ministarstvo poljoprivrede – vodila je Karmen Špiranec.

Za pobjedničku se lentu borilo 35 babica koje dolaze iz svih dijelova Županije. Sportska dvorana OŠ Viktora Kovačića Hum na Sutli, gdje se ovogodišnje natjecanje i manifestacija odigravala, bila je zasigurno najslađa zagorska dvorana protekle subote, a na stotine posjetitelja, koji su ujutro pohrlili kušati  bili su više nego zadovoljni. Osim natjecateljskog kolača na svoje izložbene stolove iznijele su još mnogo kolača i raznih domaćih proizvoda što su njihove vrijedne ruke pripremile za ovaj dan, za manifestaciju koja iz godine u godinu postaje sve popularnija, a u Hrvatskoj je po konceptu promocije tradicije i autohtonosti jedinstvena. Dobroj afmosferi na manifestaciji zasigurno je pridonio i zabavni program u izvođenju pjesama ŽVA Sotelia i Siniše Miklaužića iz Huma na Sutli, Vokalne skupine Lira iz Đurmanca te plesnog para iz KUD- Zabok.

IMG_5625

Prije službenog programa ocjenjivačka komisija s vrsnim gastronomskim znalcima: Slavkom Večerićem, počasnim članom Hrvatske kulinarske Akademije i predsjednikom ovogodišnje ocjenjivačke komisije, Markom Živaljićem, predsjednikom Kuharskog saveza KZŽ i vlasnikom agroturizma Majsecov mlin te Draženom Đuriševićem, voditeljem kulinastva u Podravki, kušali su redom sve kolače ocjenjujući pritom originalnost (autohtonost) recepta, izgled i okus kolača te usmenu prezentaciju kolača same natjecateljice. Osim za jedno od tri pobjednička mjesta babice su se natjecale i za priznanje u kategoriji „Izvorno zagorsko“ . Koliko su se natjecateljice svojom odjećom koju su odabrale nositi prilikom manifestacije i dekoracijom svog izlagačkog mjesta uspjele približiti starini zagorskog duha i tradiciji bodovale su Senka Jurina, poznata hrvatska folkloristkinja i Branka Šprem Lovrić, etnologinja i voditeljica Muzeja Staro Selo Kumrovec

IMG_4924

Prema njihovim ocjenama „Moja Roža“ Vesne Hršak iz Petrovskog prevagnula je u oštroj konkurenciji od ukupno 35 slastica i osvohula prvo mjesto na 8. Babičinim kolačima. Na drugo se mjesto plasirala Marija Bračević također iz Petrovskog s „Tortom od bučinih koštica“, dok je treće mjesto osvojila Ivanka Hublin iz Hrašćine ispekavši „Ružice od oraha i maka“. U kategorji „Izvorno zagorsko“ pobijedila je drugu godinu zaredom Vesna Hršak iz Petrovskog, dvostruka ovogodišnja pobjednica.

Svim natjecateljicama uručene su pohvalnice za sudjelovanje, prigodni pokloni općine Hum na Sutli te darovi pokrovitelja Termi Tuhelj i Termi Jezerčica. Pobjednicama prijašnjih godina zahvalnice za promicanje manifestacije i tradicionalne zagorske kulture uručio je načelnik općine Hum na Sutli Zvonko Jutriša. Ovogodišnjim pobjednicama Babičinih kolača priznanja, lente i prigodne poklone dodijelili su ministar poljoprivrede gospodin Tihomir Jakovina i župan Krapinsko-zagorske županije, Željko Kolar. Uz mnoge druge uvažene goste manifestaciju je posjetio i gospodin Neven Mimica, Europski povjerenik zdravlje i zaštitu potrošača , bivši zastupnik u Europskom parlamentu Oleg Valjalo, saborska zastupnica Dunja Špoljar.

Autohtonost, veselje, predanost tradiciji i ondašnjim običajima te dobra zabava i mrvice kolača koje su ostale nakon službenog programa, dokaz su još jedne uspješne manifestacije „Babičini kolači“, jedinstvene manifestacija Krapinsko-zagorske županije kojom ona promiče vrijednosti žena, obitelji te živom čuva gastronomsku tradiciju Zagorja.

Kao i svake godine nakon manifestacije i natjecanja bit će izdana i knjiga svih recepata kolača natjecateljica, koja će se moći kupiti u knjižarama Alfe i Profila.

NAGRAĐENE SLASTICE – RECEPTI

Moja roža

MOJA ROŽA – 1. nagrada

Tijesto: 80 dag glatkog brašna

1 jaje

malo soli

3 žlice vrhnja

1 kvas

3 dcl mlijeka

1 žlica domaće masti

Priprema:

Od navedenih sastojaka zamijesi se tijesto i pusti da se digne. Razvaljano tijesto debljine oko 1 cm premaže se mašću i zarola kao gibanica. Tijesto se izreže u male trokute i slaže u medenicu. Peče se na 180 C oko sat vremena.

Vesna Hršak

Torta od bučinih koštica

TORTA OD BUČINIH KOŠTICA- 2. nagrada

Tijesto: 6 žumanjaka

18 dag šećera

20 dag bućinih koštica

5 dag krušnih mrvica

1 limun

snijeg od 6 bjelanjaka

Nadjev: marmelada od marelice

Priprema:

Od žumanjka i šećera izradi se pjenasta smjesa, zatim se dodaju pržene i mljevene koštice od buće. Potom se smjesi dodaju krušne mrvice, snijeg od bjelanjaka, sitno sjeckana limunova korica i malo limunovog soka. Torta se peče na 175 ºC oko 45 minuta. Pečena torta se razreže na dva dijela i premaže marmeladom od marelice, te posipa šećerom u prahu.

Marija Bračević

Ružice od oraha i maka

RUŽICE OD ORAHA I MAKA-3. nagrada

Tijesto: 40 dag glatkog brašna

20 dag margarina

6 žlica šećera

1 kvasac

4 žumanjka

1 dcl mlijeka

Nadjev: 20 dag oraha

20 dag maka

12 žlica šećera

snijeg od 4 bjelanjka

mlijeka po potrebi

Sirup: 1 žlica meda

1 žlica ruma

sok od 1 limuna

2 dcl mlijeka

Priprema:

Od navedenih sastojaka zamijesi se tijesto i ostavi da se digne. Dignuto tijesto se podijeli na četiri jednaka dijela i razvalja u oblik pravokutnika.

Nadjev od oraha: mljeveni orasi izmiješaju sa 6 žlica šećera, snijega od 2 bjelanjka i mlijeka po potrebi.

Nadjev od maka: mljeveni mak se izmiješa sa 6 žlica šećera, snijega od 2 bjelanjka i mlijeka po potrebi.

Dva dijela tijesta premažu se nadjevom od oraha, a druga dva nadjevom od maka, zaralaju se i režu na prst debele šnitice. Tako izrezane šnite se stave jedna do druge na lim i peku na 170 ºC 20 minuta. Pečene ružice preliju se sirupom.

Ivanka Hublin

www.tzkzz.hr

www.babicinikolaci.com.hr

Sponzorirani članak